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Noções Gerais sobre o Diabetes
O diabetes mellitus, popularmente conhecida apenas por DIABETES, é um distúrbio do metabolismo que afeta primeiramente os açúcares (glicose e outros), mas que também tem repercussões importantes sobre o metabolismo das gorduras (lípides) e das proteínas. Muita gente pensa que o diabetes é uma doença simples e benigna, um probleminha banal de "açúcar alto no sangue". Na verdade, infelizmente não é bem assim. O diabetes é uma disfunção que, se não tratada e bem controlada, acaba produzindo, com o correr do tempo, lesões graves e potencialmente fatais, como o infarto do miocárdio, derrame cerebral, cegueira, impotência, nefropatia, úlcera nas pernas e até amputações de membros. Por outro lado, quando bem tratado e bem controlado, todas essas complicações crônicas podem ser evitadas e o paciente diabético pode ter uma vida perfeitamente normal. Recentemente, foi concluído um grande estudo, nos Estados Unidos, o qual demonstrou que o Controle adequado do diabetes é, realmente, o único caminho para se evitar as complicações mencionadas. Essa foi a conclusão do Diabetes Control and Complications
O QUE VOCÊ PODE COMEÇAR A FAZER:
• Inclua mais refeições, como pequenos lanches, no seu dia, reduzindo as quantidades de alimentos das refeições principais.
• Reduza progressivamente o consumo de alimentos industrializados, substituindo-os por alimentos naturais e preparações caseiras.
• Opte por alimentos com menor teor de gorduras.
MITOS: 1. Quanto menos eu comer, mais facilmente controlo meu diabetes. 2. Basta retirar o açúcar da minha alimentação para controlar a glicemia. 3. Posso comer carnes, ovos, hortaliças e frutas à vontade. Nenhuma das 3 afirmações são verdadeira.
FATOS: O diabetes do tipo 2 está diretamente relacionado ao excesso de peso e alto consumo de gorduras na dieta. Manter um peso adequado e uma alimentação balanceada favorece o controle da glicemia e pode retardar o aparecimento do diabetes tipo 2.
Hábitos alimentares saudáveis, que incluem maior oferta de alimentos pouco processados e naturais, menor consumo de gorduras, sal e bebidas alcoólicas previnem a pressão alta, a elevação dos níveis de colesterol e triglicérides no sangue e contribuem para manter o nível normal de glicemia.
Evitar : frituras, panquecas, bolos, doces, pudins, balas, bombons, sorvetes, gelatinas, geléias, açúcares, mel, melado, rapadura.
Usar adoçante não calórico;
Os alimentos indicados:
Verduras: Couve-flor, pepino , acelga, escarola, pimentão,agrião, berinjela, espinafre, alface, maxixe, almeirão e brócolos .
Legumes: abobrinha, verde ervilha (vagem), alcachofra, fava, alho porro, palmito fresco, quiabo, chuchu.
Temperos: açafrão,cebola, hortelã, pimentão, coentro, limão, salsa, alho, colorau, louro, cominho,noz-moscada, tomate,erva-doce, orégano, urucum , canela, páprica, vinagre, cebolinha, gengibre.
Frutas (duas porções ao dia) : abacaxi 3 fatias, ameixa 2 médias, amora 1 copo, banana-d’água 1 unidadade, banana-prata. 1/2 pequena, caju 3 e 1/2 médios, caqui 2 médios, carambola 1/2 média, cereja 3 médias, cupuaçu 1/2 copo, damasco 60 g , figo 2 médios ou 1 grande, framboesa 2 médias, fruta-de-conde (ata) 1/2 copo, goiaba 1/2 copo, jabuticaba 3/4 copo, jaca 3 bagos grandes, laranja 1, lima 1 pequena, maçã 1/2 , mamão, 1 fatia pequena, manga 1 média, maracujá 1/2 copo, melancia 1 fatia 18 x 5 cm 150 g, melão 1 fatia 18 x 5 cm 150 g, morango 13 grandes, nêspera 9 a 10 médias, pêra 1/2 média, pêssego 2 grandes, pinhão 3 unidades, pitanga 3/4 copo, tangerina 1, uva 12 bagos.
Pão, feculentos, massas, grãos, farinhas ( 2 a 3 porções ao dia ) :
pão francês 1/2 pãozinho 25 g , pão de forma 1 fatia 20 g , pão de centeio 1 fatia 30 g , integral, Grahan 1 fatia 35 g , pão de Gluten 2 fatias. 50 g , broa de milho 1 unidade 35 g , creamcrackers, bolachas 2 unidades, torradas de pão francês 4 unidades. 20 g ,
Feculentos (cozidos) (1 a 2 porcões ao dia ) : aipim 75 g , batata inglesa 1 média. 75 g , batata doce 1 pequena 75 g , cará 80 g
fruta-pão 60 g , inhame 100 g, milho verde 1 colher (sopa, che, ) 25 g , ccastanha portuguesa 2 unidades 35 g.
Arroz, massas e leguminosas ( 2 a 3 porções por dia ) arroz cozido 2 colheres (sopa, bem cheia). 60 g , macarrão, massas cozidas. 1 colher (sopa) 100 g , feijão cozido 1 colher (sopa) 100 g , lentilha. 1 colher (sopa) 100 g , ervilha seca - crua 1 colher (sopa, cheia) 20 g
tremoço cru 1 colher (sopa, cheia) 20 g , grão-de-bico cru. 1 colher (sopa, cheia) 20 g , farinha, grãos, granulados 1 colher (sopa, cheia) 20 g
Carne (mamíferos, aves, peixes, etc.) ( 2 porções ao dia): bacalhau seco 1 fatia pequena 20 g , camarão fresco. 40 g , camarão seco 15 g
caranguejo 45 g , carnes (mamífero - ave) 1/2 bife pequeno 30 g , carne-seca" 20 g , caviar 20 g , coração" 25 g , dobradinha". 50 g , fígado fresco" 1 fatia pequena. 35 g , lagosta. 35 g , língua fresca. 35g , "lombinho". 30 g , mariscos 30 g , miolos" 45 g , peixes frescos. 35 g , peixes salgados. 30 g , presunto magro. 25 g , "ovos" 1 unidade, queijo 1 fatia pequena 25 g , ricota 50 g , farinha de soja 1 e 2/3 colher (sopa) 50 g.
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